Ci avreste creduto? Che dovevate attendere quasi un mese per rivedere su questo blog una ricetta dolce?
Ma vi siete accorti che l'ultima ricetta dolce risale alla vigilia di Natale?
E comunque mantengo basso il tono. Non perchè questa non sia una gran ricetta (la firma ne è la prova), ma solo perchè siamo ancora in regime dietistico, per qualche giorno ancora, prima di inizare a pensare ai fritti di carnevale, almeno!
Ma vi siete accorti che l'ultima ricetta dolce risale alla vigilia di Natale?
E comunque mantengo basso il tono. Non perchè questa non sia una gran ricetta (la firma ne è la prova), ma solo perchè siamo ancora in regime dietistico, per qualche giorno ancora, prima di inizare a pensare ai fritti di carnevale, almeno!
In realtà queste tortine sono state preparate a 6 mani, con la mia amica Laura e sua figlia Isabella. Un tiepido (ebbene si!) pomeriggio di metà dicembre, in programma una piccola riunione di famiglia e un tea da accompagnare con qualcosa di buono. La ricetta, manco a dirlo, è di Montersino. Un dolce semplicissimo che fa però la sua gran figura, buono buono buono.
Tortine montate alla mela
da "Le dolci tentazioni" di L. Montersino
per 12 tortine:
250 gr farina 00
200 gr zucchero a velo
250 gr burro
80 gr tuorli
160 gr albumi
1 bustina di lievito per dolci
scorza di mezzo limone
vaniglia
15 gr di rum
250 gr mele
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e il rum. Unire la farina con il lievito e gli aromi. Incorporare gli albumi montati a neve. Versare il composto nello stampo da muffin (io ho usato lo stampo in silicone della Pavoni) e distribuire sulla superficie i pezzetti di mela tagliati a tocchetti, pressandoli leggermente all'interno dell'impasto. Cuocere in forno a 190° per 12 minuti (io qualcuno in più)
Buon Appetito!
Stefania
14 commenti:
Adoro i dolci con le mele, queste tortine sembrano deliziose ;)
Ah ecco, finalmente!!! Non eri più tu :-)
Scherzo, si intende, ma sono sempre contenta di vedere un dolcino, mi si allieta la giornata anche solo a guardarlo :-)
Stefania, ho passato tutto il w-e scorso a trovare una ricetta che fa per me di Montersino, per partecipare al tuo contest, non l'ho trovata :-(
che buoni i muffin alla mela! Ce ne vorrebbe uno ora insieme ad una buona tazza di buonumore fumante!
Buona giornata cara!
'ste mani aumentano a dismisura... :DDD
Le ricette di Montersino ormani nel mio pc hanno un file dedicato...e aggiungo subito anche questa, davvero interessanti queste tortine "montate"! Bravissima
simo
Prometto che pur avendo delle piccole remore su un certo tipo pasticceria queste tortine montate alla mela le provo nel frattempo però sappi che non mi sono affatto dimenticato di te...tutt'altro aspetto di fare una toccata&fuga nel mio golfo per tornare poi da te...:)
PS - Buccellati e....
Devi sapere che sto studiando ed anche se non ho molto tempo mi sto anche impegnando. Come tutto ciò che ho provato ed associato a chi ne ha fatta una versione non riproducibile per bontà (tipo la pastiera di mia madre) un pò mi vergogno anche lo confesso a cercare di ricalcare quelle orme...ma arrivare almeno e se non altro ad un giusto equilibrio che possa ricordardmi l'originale allora quello si che è un dovere nonchè un piacere perseguirlo...(in posta privata dovresti trovare solo delle foto che sono realmente di sfuggita...non giudicarle please ma sappi che sono l'incipit per cercare di riprodurre un pò di Sicilia a casa mia :)....)
Che meraviglia meraviglia meraviglia per i miei occhi! Li mangio con il cuore, purtoppo! :( ;)
Mi hai convinto alla parola "montate"!!
Vevi :)
Vedere post di ricette dolci mi attrae sempre...quelle di Montersino poi sono sempre ottime!
Anch'io vado matta per queste tortine...sono buonissime...e rimangono morbidissime per svariati giorni!!!
P.s. provala la Diabella....è STRA STRA STRA BUONA!!!!
I dolci con le mele sono sempre i migliori!!! complimenti
Se la ricetta è di Montersino, non faccio fatica a credere alla loro bontà, non mi resta che provarle! ;-)
QUeste tortine tempo fa le ho fatte anche io ma devo confessare che non mi hanno entusiasmato più di tanto...cioè l'impasto era fantastico: soffice e burroso e goloso, ma c'erano troppe poche mele per i miei gusti...infatti la seconda volta ho raddoppiato la dose di mele e le ho messe anche nell'impasto! ad ogni modo le tue ti sono venute benissimo!
Giovanna: mi sa che siamo in tanti ad apprezzarli: sempre buoni!
Araba: ne sentivo la mancanza anche io! Grazie
Stella: se hai bisogno di aiuto, fammi sapere
Franci: anche due, dai!
Fantasie: quando dici tu le uniamo tutte insieme!
Simo: anche io ho una cartella infinita sul PC!
Gambetto: tu sei uno di quelli capace di non solo eguagliare, ma addirittura superare il maestro. Te l'ho detto anche di là, è tutta antica sapienza. quella di mia madre, non la mia!
Vevi: sono semplicissime, le puoi fare in qualunque momento
Zia Elle: anche a me questi post piacciono di più!
Roxy: mi sa che al prossimo compleanno la farò! Grazie del consiglio
Ale: anche io li adoro!
Assunta: fammi sapere
Claudia: concordo con te: anche a me i dolci con le mele piacciono se la mela è presente in abbondanza. In queste è molto prevalente il sapore del tortino e poco quello della mela.
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